Yumi 愛 生活♥

大家有沒有吃過涼糕勒?

現在多半是在老街或市場才買得到，

而且一份都50元起跳!!

今天Yumi要來教大家涼糕的作法~

材料容易取得也不貴，還可以做一大堆的涼糕呢!!

大家一起來試試吧~

首先要準備的材料有:

樹薯粉(地瓜粉)     300g

細砂糖                  250g

香蕉油                  3~5滴 (太多會苦苦的唷)

玉米粉(或太白粉)  100g

想吃水果口味的，可以用果汁取代水!!因果汁本來就有糖，所以記得要減糖喔~

作法1:

將樹薯粉(地瓜粉)與350g的水混合，並滴入少許香蕉油(約3~5滴)

作法2:

將250g的水與砂糖放入鍋裡煮開後，再將剛剛步驟1的液體倒入，邊煮邊攪拌，ˊ煮到液體變成濃白稠狀。

Yumi小提醒:

1.煮糖水時，切忌開小火!!不然很容易焦掉!

2.涼糕的軟硬度除了根材料比例有關，濃稠度也是關鍵!!一定要夠稠，涼糕才不會軟趴趴的唷~

作法3:

將作法2的半成品倒入抹油容器內，放入蒸鍋哩，用鍾火蒸煮15~20分鐘。見濃白液體變成透明狀即可

(容器要記得抹一點點油，不然涼糕會黏在鍋子上)

※也可用電鍋，放入1~2杯水來蒸!

作法4:

將玉米粉(或太白粉)炒熟，做為沾粉用

p.s.也可以用微波爐、烤箱將粉炒熟

作法5:

將放涼的涼糕用剪刀剪成塊狀，邊沾粉邊剪，以防沾黏

自己做的，吃起來比較安心，不會添加其他化合物~

趕快試試唷